Vidite prvi

gastro

Zamutite palačinke koje će svi obožavati

Autor:Prvi.tv
Objava:6.2.2019. 17:05
Zamutite palačinke koje će svi obožavati
Učitavanje medija preglednika ...

U brojnim receptima pšenično brašno zamjenjuje heljdino, a neke domaćice u smjesu ne dodaju mlijeko nego kefir, koji ponekad zamijeni i mlaćenica. Ponekad se preporučuje da se tijesto nakon dizanja prelije vodom ili mlijekom. Blini su se tradicionalno radili tako da se tanko tijesto peče u pećnici, ali danas su popularne i male debeljuškaste inačice. Ruske palačinke najčešće se rade u tjednu prije početka korizme, koji se zove Maslenica, odnosno sedmi tjedan prije pravoslavnoga Uskrsa, piše Pun Kufer.

Nadjeva za bline ima koliko vam srce to poželi, baš kao što je slučaj s palačinkama. Poslužuju se s marmeladom ili sa sirom i vrhnjem te začinskim biljem, lososom, kavijarom, ali i kuhanim jajima s mladim lukom ili gljivama.

Sastojci za tradicionalne bline:

Osnovno: 

1 šalica mlake vode 
1/2  šalice brašna
2 žličice aktivnog kvasca 
2 žličice šećera

Ostalo: 

1 i 1/4 šalice punomasnog vrhnja 
1 i 1/4 šalice masnijeg mlijeka 
1/4 šalice rastopljenog maslaca
2 žumanjka
300 g brašna
2 žlice šećera
2 žličice soli

Za kraj:

2 bjelanjka 
maslac i ulje

Priprema: 

1. Dan prije pečenja u velikoj posudi pomiješajte osnovne sastojke i ostavite ih na toplom jedan sat. 

2. Nakon što se tijesto udvostručilo, umiješajte i ostale sastojke. Ostavite u hladnjaku preko noći. Imajte na umu da će tijesto narasti.

3. Ostavite tijesto jedan do dva sata na sobnoj temperaturi pa umiješajte snijeg od bjelanjaka.

4. U tavi rastopite malo maslaca i ulja pa ispecite palačinke. Kako biste dobili male bline, stavljajte po žlicu smjese i pecite sa svake strane po nekoliko minuta.

5. Poslužite ih s mješavinom sira i vrhnja u koju dodajte mljevenu papriku i vlasac.

Komentari
Broj komentara:0